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湘菜烹飪研修班_邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校

培訓學校:邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校更新日期:2019.06.08
開課方式: 全日制
課程費用: 電詢 開課時間:詳細電詢
咨詢電話: 14730440558 QQ:385741671河北培訓網課程咨詢QQ
微信號 14730440558
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  • 校區地址

最新優惠: 邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校面向全國招收熱愛烹飪行業的有志青年,報名咨詢:14730440558

湘菜烹飪研修班

 

    邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校 是一所以培養烹飪人才為目的的培訓教育基地。在傳授中國八大菜系和中西面點的基礎上,再由釣魚臺烹飪大師親自向各地校區較為出色學子傳授釣魚臺菜。釣魚臺菜博采國內各菜系之長,獨立于八大菜系之外,形成了“清鮮淡雅、淳和雋永”的獨特風味,得到了中外賓客的廣泛贊譽。

 

    在湘菜烹飪實踐中,老師除系統傳授湘江流域的名菜佳肴外,還將專門講解洞庭湖河鮮家禽的烹飪方法。通過大量實踐使學員掌握熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法,烹制臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞、剁椒魚頭、百鳥朝鳳、霸王別姬、金錢魚、海參盆蒸等湘菜經典名菜。

 

邯鄲北方釣魚臺湘菜研修班課堂

 

    招生對象:全國各地熱愛烹飪行業、喜歡湘菜文化的有志青年。

 

    培養目標

    北方釣魚臺國際烹飪學校迎合市場需求開設湘菜烹飪研修專業,以餐飲企業專業廚師人員標準為目標,培養專業技術扎實、廚藝精湛、懂管理的專業型酒店大廚。采用"理論+實踐"的雙向結合型教學模式,開設《烹飪工藝學》《烹飪原料學》《餐飲管理》等理論課,以及菜品與宴席設計,熱菜,冷菜制作技術等實踐課。實行階段性、模塊化、項目達標化的教學模式,名廚手把手教學,組織模擬酒店后廚的實踐訓練,培養學生烹飪技能與職業道德綜合發展。

 

    學習內容

    一、理論部分:

    1.湘菜的形成與發展
    2.湘菜經典代表菜典故方面的知識
    3.湘菜常見代表菜的品種
    4.湘菜的特點
    5.湘菜經典代表菜的制作方法

    二、實踐部分:

    1.基本功:刀工 、勺功   2.爐臺知識及基礎菜肴
    3.雕刻(花卉 、魚、 蝦、鳥類)   4.基礎涼菜   5.拼盤教學
    6.傳統湘菜   7.面塑制作  8.工藝菜制作  9.流行湘菜  10.新派涼菜制作
    11.雕刻技法提高、強化  12.中式面點制作
    13.模擬酒店宴席制作  14.特長訓練  15.考核畢業

 

    教學優勢:

    1、名廚面對面輔導,“理論+實踐”教學 。

    2、學生理論課程學習位于全景式多媒體互動教室。

    3、開展職業素質講座,注重學生職業素質教育。

    4、模塊化教學、強化實訓、階段考核。

    5、頒發職業資格證書,證書全國通用。

  邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校學員作品-帝王蟹 邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校學員作品-剁椒魚頭 邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校學員作品-海之物語

 

    報名咨詢:14730440558 QQ:385741671 路老師

    了解學校詳細資訊>>邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校

 

      擁有烹飪熱情,成就廚師夢想,邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校歡迎你!

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